Tosya Yaprak Sarma

Selamun Aleyküm Hanımlar

Tosya usulu yaprak sarma tarifi gelsin
YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR
 MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5-6 dal nane
1 cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salca
1 su bardağı su
Tuz
Pişirmek için
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon

Yapraklar sarılır sonra tencereye yaprakların yarisina gelecek sekilde su koyup pisirmeye başlayın suyunu cekince bir tavada yağ ve salcayı kızartın üzerine1,5-2 su b kadar su koyun yarım limon suyu ilave edin kaynayınca yapragın uzerine döküp suyunu cekinceye kadar pisirin

YAPILIŞI
İc malzemesi icin pirinc yıkanır
Üzerine soğan doğranır
Yesillikler ayıklanıp doğranır yağ salça ve tuzu koyulur karıstırılır sonra su ilave edilir iyice karıstırılır

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tosya Pilavı Yapılışı

Resim
  Pirincimizi 1 saat önceden ılık ve tuzlu suyla ıslatıyoruz.Tosya pirinci ıslatılarak pişirilir, diğer memleketlerde yapıldığı gibi kavurularak pişirilmez. Daha sonra 1 saattir ıslatılmış olan pirincimizi 3-4 defa bol soğuk suyla yıkıyoruz, yıkanırken elle ovulmaması gerekiyor. Ölçtüğünüz 1 ölçüye göre, pirincinizin markasına göre (benim pişirdiğim  sarıkılçık) tencerenize suyunuzu koyup kaynatıyorsunuz, kaynayan suya pirincinizi ve tuzunuzu ilave edip önce hızlı ateşte pişiriyor ve pilav tamamen suyunu çekmeye yakın, göz göz olmaya başlayınca ateşi iyice kısıyoruz, yavaş ateşte pilavımız pişerken tavamıza tereyağımızı koyup kızdıralım, pilav iyice suyunu çekip pişince üzerine kızdırılmış tereyağımızı döküyoruz, 5 dk bekleyip tahta kaşığımızın sapıyla yavaşca karıştırıyoruz (tahta kaşığın sapıyla karıştırılmasının amacı tane tane pişmiş pilavımızın ezilip yapışmaması için) pilavımız servise hazırdır. AFİYET OLSUN TOSYA PİRİNCİ TOSYA, tarihte İpek yolu diye bilinen b...
Devamı

Kastamonu Etli Ekmeği

Resim
Hamuru için: Bir paket instant maya Bir buçuk  tatlı  kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı  şeker İki bardak su Dört – dört buçuk su bardağı  un İç harcı için: Yarım kilo orta yağlı tek çekilmiş kıyma İki orta boy soğan İki kaşık domates püresi veya sosu Bir kaşık biber salçası Bir tatlı kaşığı tuz Bir  çay  kaşığı karabiber Bir  çay  kaşığı pul biber Bir adet kırmızı salçalık biber Bir çay bardağı kadar ince kıyılmış maydanoz Etli Ekmek Tarifi (Kastamonu) Etli Ekmek Hamuru Tarifi:  Un yoğurma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır. Üzerine tuz, şeker ve maya serpiştirilir. Azar azar su dökülerek yoğrulmaya başlanır. Gayet yumuşak bir  hamur  elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek en az bir saat kadar mayalanmak üzere bırakılır. Bu esnada iç malzemeler hazırlanır. Etli Ekmek harcı:  Kıyma genişçe bir kâsenin içine konulur. Üzerine robotta çekilmiş veya çok ince doğranmış soğan, domates, biber s...
Devamı

Tosya Helvası Yapılışı

Resim
Herkese Merhabalar... İki günlük minik bir aradan sonra bu nefis tarif ile devam ediyorum:)) Tarif için sevgili  Sehrinaz  arkadaşıma çok teşekkür ediyorum... Malzemeler: -1su bardağı + 2 çorba kaşığı un -1/2 su bardağı tereyağı -1/2 su bardağı sıvıyağ -1/2 su bardağı ceviz Şerbeti İçin: -1 su bardağı süt -1 su bardağı toz şeker Süslemek İçin: -toz antep fıstığı -hindistan cevizi Hazırlanışı:  Süt ve şekeri kaynatıp kenara alın. Tereyağı ve sıvıyağı tencereye koyup unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar kavurup cevizini ekleyip 1-2 dk daha kavurun. Sıcak şekerli sütü kavrulan una ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın. Yaklaşık 15 dk dinlendirdikten sonra kaşık ile şekil verip üzerlerini fıstık yada hindistan cevizi ile süsleyip sıcak servis yapın.
Devamı